汝南县人民检察院开展“6·26”禁毒宣传活动

洛阳市嵩县德亭(détíng)镇推出“托牛所”产业发展(fāzhǎn)模式。李卫超　赵明辰 摄 光山县北向店乡清北牧业有限公司养殖基地，饲养员正在给(gěi)牛喂草料。　谢万柏(xièwànbǎi) 摄 正阳县大林镇军耕农场“农光互补”光伏发电项目。高(gāo)万宝 摄 □本报记者 于涛 本报通讯员(tōngxùnyuán) 李亚楠 6月20日(rì)，早上(zǎoshàng)6点多，泌阳县红梅鲜宰牛羊肉店门前，已经聚集了不少来买牛肉的顾客。 店主胡定贤在赊湾镇董岗村还有一家肉牛养殖场，存栏约100头。前两年(liǎngnián)市场行情不好(bùhǎo)，最低出栏(chūlán)价格每斤不到10元，高买低卖亏损不少。 “近期肉牛行情回升，宰一头牛，扣除(kòuchú)成本，能落个(luògè)七八百。”胡定贤说。 据农业农村部监测，2025年6月18日(rì)，主产省集贸市场活牛价格(jiàgé)每公斤26.69元，同比上涨13.4%。牛肉价格也迎来(yínglái)了(le)“触底反弹”，2025年第24周，牛肉批发市场周均价每公斤63.25元，同比高4.0%。 “2023年下半年到2024年市场价格持续下跌，到今年有望止跌回稳，价格变化背后，提质增效才是产业(chǎnyè)破局(pòjú)之道。”河南省肉牛产业技术体系首席专家、省农科院畜牧研究所所长(suǒzhǎng)闫祥洲说。 作为传统肉牛养殖大省，2024年河南牛存栏(cúnlán)355万头，出栏243万头。克服进口冲击、价格下跌(xiàdiē)等不利形势，牛肉产量(chǎnliàng)39.13万吨，同比增长3.0%，不仅稳住了产业基本盘，稳产保供能力也持续加强(jiāqiáng)。 各地有哪些经验做法？未来肉牛产业向何处发展？记者(jìzhě)前往泌阳县、确山县、新野县等养牛大(dà)县，实地探寻答案。 在(zài)南召县太山庙乡冯庄村，南阳市雅民(yǎmín)农牧有限公司（以下简称“雅民农牧”）的技术人员正在为一头出生不久的德南牛采集血样，以便预测(yùcè)它身体的各项潜能。 “以前是(shì)用肉眼看牛的好坏，效率低、周期长，现在用了‘豫牛一号’芯片，一滴血就能够快速发现(fāxiàn)好牛犊。”该公司负责人赵昭说。 在赵昭看来，无论(wúlùn)市场如何变化，打造精品永远不会错。2020年4月，雅民农牧(nóngmù)与省农科院畜牧研究所签订合作协议，开展德南牛的(de)培育与推广项目。 “依托自主研发的芯片技术，可以(kěyǐ)对河南省地方肉牛品种及新的种质资源群体进行分析，把传统选育(xuǎnyù)周期从10年到15年缩短至即时预测。”该芯片研发团队成员、省农科院副研究员张子敬(zhāngzijìng)说。 如今，通过科学选种、遗传家系统计、生产性能测定等，雅民农牧(nóngmù)构建了德南牛新品系核心群(qún)，并建立标准化养殖规程，为打造新一代高端“南阳黄牛”肉牛品牌奠定(diàndìng)了基础。 “我们还在基于基因(jīyīn)编辑技术(jìshù)的肉牛种质创新、河南肉牛优良特性的分子遗传评估及综合利用技术等科技(kējì)方面不断创新，为河南畜禽种业振兴、破解‘卡脖子’问题提供科技支撑。”张子敬说。 除了发挥科技优势，利用好秸秆(jiēgǎn)资源，也成为(chéngwéi)我省平抑市场波动的有效举措。 河南作为全国农业大省，生产全国超四分之一的小麦，也(yě)是玉米的主产区，秸秆资源总量(zǒngliàng)丰富，年产可饲用秸秆6500万吨。 对于养牛产业来说，饲料(sìliào)成本是(shì)大头，通常占养牛总成本的60%—70%，是养牛生产中最大的支出项。因此，加快(jiākuài)推进本地秸秆饲料化利用，可进一步实现降本增效。 在(zài)泌阳县马谷田镇屯庄村养殖户张田田家(tiánjiā)的牛舍里，100多头夏南牛已经基本具备出栏的条件。但肉牛价格震荡上升后，她暂时还不太想(bùtàixiǎng)卖。 “我家的部分育肥牛还能(néng)再喂一个多月，我想等活牛价格到每斤15元的时候再出手。”她信心(xìnxīn)满满地说。 张田田算过一笔账，她养殖活牛的成本(chéngběn)整体在每斤花费12元左右，活牛市场价格早已(zǎoyǐ)超过她的养殖成本。 “我家能从村子附近自己收麦秸秆(jiēgǎn)，一吨成本能控制在300元(yuán)以内，还能免费回收花生秸秆，饲料成本很低。”她说。 这并非个例(gèlì)。我省九成以上肉牛养殖主体为养殖小散户，他们“成本不计人工、饲草不用外购、设施不算折旧、管理足够精细”的(de)养殖模式，在市场低谷期展现出很强的抗风险能力和良好的产业韧性(rènxìng)。 “但在秸秆(jiēgǎn)利用上，我省存在秸秆加工不足、利用水平低、饲料(sìliào)配合粗放等问题，饲料化利用率不足25%。”河南农业大学动物科技学院副教授许会芬说(shuō)。 为此，许会芬和团队正积极开展秸秆饲料加工利用、肉牛营养调控特点、肉牛健康养殖等关键技术的(de)研究和推广示范工作，极大挽回(wǎnhuí)了“秸秆换肉”过程中因(zhōngyīn)犊牛腹泻死亡等问题产生的经济损失。 化危为机(wèijī)，要(yào)先看家底(jiādǐ)。我省共有郏县、新野、柘城等42个省级养牛大县，各地资源禀赋有所不同，一批因地制宜的新模式新机制已经初步显现。 在泌阳县双庙(shuāngmiào)乡常洼村金香家庭农场，养殖户卢金香夫妻2人从事肉牛养殖10多年，常年(chángnián)存栏能繁母牛90多头。 在2024年年初，该农场在当地技术人员的(de)指导下，淘汰(táotài)了30多头经产多胎母牛(mǔniú)，利用淘汰母牛的资金及时补栏了50多头400公斤左右的青年母牛。在不增加新的投资情况(qíngkuàng)下，既增加了基础母牛数量，提高了母牛繁殖效率，又增加了新的利润点。 这种中原农区母牛(mǔniú)适度规模养殖模式，在当地被称为“25512”模式，即夫妇2人，5亩地，50头牛，投资(tóuzī)100万元(wànyuán)，年利润20万元。 河南省肉牛(ròuniú)产业技术体系驻马店综合试验站站长、泌阳县现代农业技术综合服务中心农业技术推广研究员李静说，该模式规模适宜、便于管理、投资相对较少、效益明显(míngxiǎn)，符合肉牛产业绿色高效发展理念，也符合发展特色产业助力乡村振兴(zhènxīng)的(de)总体要求。 2024年，在(zài)肉牛市场持续低迷的情况下(xià)，泌阳县发展“25512”模式的养殖场户(hù)不仅没有缩减，反而有10多家养殖场户扩大了养殖规模。 “从夏南牛种源，到大中小养殖主体，到河南(hénán)恒都食品有限公司这种加工企业，再到‘牛经济’渠道商等，泌阳可以说(shuō)(shuō)是有一个完整的全产业链发展模式。”李静说。 确山县也是养牛(yǎngniú)大县，2024年(nián)，该县牛存栏10.44万头，年出栏牛6.07万头，饲养量位居河南省前列。该县“小群体大规模(dàguīmó)”的养牛发展模式也取得了显著效果。 走进(zǒujìn)确山县任店镇王战奎养殖专业(zhuānyè)合作社，10多栋牛棚一字排开，棚内500多头犊牛膘肥体壮。看着(kànzhe)一天天长大的犊牛，合作社负责人王猛干劲十足。 “一是看好(kànhǎo)未来肉牛行情，二是政府在保险、信贷和(hé)补贴(bǔtiē)等方面扶持，生一头牛犊能补贴1500元，还有饲料补贴，让我能放手去干。”王猛说。 “我们先后实施了豫西南肉牛(ròuniú)优势特色产业集群项目、基础母牛扩群提质项目、肉牛育种设施改善(gǎishàn)项目、粮改饲项目等，推动肉牛产业在规模化养殖、品种繁育、产品研发(yánfā)等环节快速发展。”确山县畜牧技术服务中心主任牛四维(sìwéi)说。目前，确山县已经建立了种养(zhǒngyǎng)销全产业链政策扶持保障体系，全力推动肉牛产业高质量发展。 此外，在种养循环一体化模式上，由河南省肉牛产业(chǎnyè)技术体系废弃物资源化利用岗位(gǎngwèi)专家、省农科院副研究员聂胜委及其团队(tuánduì)开展的“牛粪(niúfèn)+秸秆（菌渣）”好氧快速堆肥技术、双替双减替代(tìdài)节肥技术等攻关，形成了“草+畜+粪+草”生态循环链，降低了饲草成本，取得良好收益。 目前，我省还初步探索(tànsuǒ)出郏县(jiáxiàn)瑞宝红牛高端化差异化模式，柘城莲旺高效集约(jíyuē)模式，嵩县“托牛所”、柘城“五个一批”、卧龙区楼房养牛等模式，破解了产业发展制约瓶颈。 在复杂多变的市场环境下(xià)，如何进一步提高肉牛产业的抗风险能力？ “要(yào)在生产效率和生产效益上同步提高，走出(zǒuchū)自己的发展道路。”国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家、省农科院研究员王二耀说。 2023年以来，受低价进口(jìnkǒu)牛肉(niúròu)(niúròu)冲击，国内牛肉价格大幅下跌。因此，王二耀表示，需要平衡进口牛肉和国产牛肉的比例。一方面，通过进口，用国外的资源禀赋让我们大家吃更多牛肉。另一方面，也要让我国肉牛养殖主体(zhǔtǐ)有可持续发展的后劲。 在提高牛肉生产效率上，王二耀认为，对于养殖(yǎngzhí)主体来说，要选好(xuǎnhǎo)养殖品种，做好饲养管理、营养搭配、蛋白替代(tìdài)，发展规模化养殖、智能化养殖等。 “这些做法都(dōu)是为了控制好成本，提升效益，把我们的牛肉价格和国外的牛肉价格距离(jùlí)拉近，也是从业者的使命。”王二耀说。 以品种为例(wèilì)，在新野县歪子镇于营村的(de)皮南牛繁育场内，一群健壮的良种犊牛正在悠闲地啃食着青草。这些犊牛体态匀称，毛发(máofà)光滑，显示出良好的生长状况。 “这是我们正在培育的肉牛新品种，具备生长速度快、出肉率高、肉质口感(kǒugǎn)佳、卖价高的特点(tèdiǎn)，深受养殖户喜爱，目前已在当地(dāngdì)和(hé)邻近县区大面积推广。”省肉牛产业技术体系南阳综合试验站站长、郑州大学副研究员薄东东说。 在(zài)提升牛肉生产效益方面(fāngmiàn)，王二耀认为，主要是在附加值上进行提升，比如发展大理石花纹肉、雪花牛肉、特色牛肉，延长产业链(chǎnyèliàn)条，建设知名品牌等。 “当下中国(zhōngguó)牛肉消费的(de)主力特点(tèdiǎn)是热鲜肉的消费，从长远的角度来讲，高档牛肉要满足(mǎnzú)国人的需求，还有很大缺口。”王二耀说，“而且中国有60多个地方肉牛品种，充分挖掘我们自己生产高档牛肉、特色牛肉的潜力，是大势所趋。” 值得注意的是，当前我省肉牛(ròuniú)养殖以中小散户为主，规模化程度依然较低。在利益联结机制上和(hé)政策扶持上进行支持，能(néng)进一步提高养殖户的抗风险能力。 王二耀表示，要从组织、协会以及政府层面，积极引导繁育、育肥、加工、市场(shìchǎng)、深加工等产业链各节点利益的(de)合理分配机制(fēnpèijīzhì)，各环节风险共担、利益均沾。 “中小养殖主体也是(shì)我们推进乡村振兴的有力抓手，同时我国肉牛地方品种在这种家庭农场的养殖形式下，能够充分发挥它的优势(yōushì)，走出(zǒuchū)差异化的养殖道路，产生差异化的牛肉产品。”王二耀说。 随着经济发展和收入提高，作为优质动物蛋白来源，牛肉消费(xiāofèi)还有不小(bùxiǎo)的提升潜力。展望未来，王二耀相信中国肉牛产业(chǎnyè)会形成一个良好的局面，即消费者有更多牛肉吃，养殖主体养的牛肉又能(néng)卖上高价格。 “我们(wǒmen)相信最终会(huì)在国际上形成一种社会共识，就是我们中国的牛肉都是高品质、高价格、高附加值牛肉，这(zhè)也是我们的理想。”王二耀信心满满。 中国五大地方良种黄牛(huángniú)之一 德国黄牛与(yǔ)南阳黄牛杂交而成 意大利皮埃蒙特牛与南阳黄牛(huángniú)杂交而成 中国(zhōngguó)八大良种黄牛品种之一 郏县(jiáxiàn)、宝丰县、鲁山县为中心产区