淄博夏日限定！“六月黄”提前上市，鲜掉眉毛

“六月黄(huáng)”作为大闸蟹生长过程中的一个特殊阶段，以其鲜嫩的肉质和(hé)鲜美的蟹黄，吸引了众多消费者的关注。盛夏来袭，“六月黄”上市了吗？价格如何？日前，记者进行了调查采访(cǎifǎng)。

在位于淄博经开区的(de)一处水产批发市场，记者看到，“六月黄”被摆放在各个摊位的显眼位置，一只只螃蟹在水箱里挥舞着蟹钳(qián)，活力十足。据市场商户介绍，今年，“六月黄”的上市时间(shíjiān)比去年提前了一周左右，目前市场上的供应量还算(suàn)充足。从上周开始，每天的交易量(jiāoyìliàng)都在逐步增加，预计在接下来的两周内，交易量还会进一步增长。

“六月黄”，又称“童子(tóngzi)蟹”，是大闸蟹在(zài)成长过程中即将成熟前的(de)一个阶段，通常在每年农历(nónglì)六月左右(zuǒyòu)上市，因此，俗称“六月黄”。相较于成熟的大闸蟹，“六月黄”的个头较小，一般体重在2两左右，因其肉质鲜嫩、蟹膏金黄，成为不少吃货们钟爱的时令美味。今年，由于气候(qìhòu)条件适宜，“六月黄”的产量较去年有所增加，价格也相对亲民。

“‘六月黄’的(de)价格(jiàgé)与去年同期差不多。目前，市场上2两左右(zuǒyòu)的‘六月黄’批发价在(zài)每斤40—50元，零售价在每斤50—70元。这个(zhègè)价格对于消费者来说，还是比较容易接受的。” 经销商丁老板经营水产生意多年，他告诉记者，为了满足市场需求，他每天都会从苏州、兴化等产地直采新鲜的“六月黄”，确保淄博市(zībóshì)民能够品尝到最正宗的味道。

在采访过程中，记者遇到了前来购买“六月黄”的市民张先生。张先生笑着说：“我每年都会买‘六月黄’尝鲜(chángxiān)，家里人都特别喜欢吃。虽然个头不(bù)大(dà)，但蟹黄饱满，肉质鲜嫩，怎么做都好吃。”

另一位市民刘女士则表示：“‘六月黄’是夏季(xiàjì)的(de)时令美食，错过了就要等一年(yīnián)。我喜欢吃清蒸的，这样可以保留螃蟹的原汁原味，价格不算贵，多买几只也不心疼。”

在(zài)张店区华光路上一家大型超市内，记者看到标注为1.2—1.5两/只(zhǐ)，零售价9.9元/只的“六月黄”大闸蟹，已经卖的差不多了，还剩下(shèngxià)不到十只。销售(xiāoshòu)人员告诉记者：“‘六月黄’上市后卖得挺好，很多市民都是买回去尝个鲜。”

此外，一些电商平台也抓住了(le)“六月黄”上市的商机，纷纷推出线上销售活动。记者在(zài)某电商平台上看到，多个商家都在售卖“六月黄”，销量可观。不少商家还(hái)推出了“买二送一”“满减优惠”等促销活动，吸引了众多(zhòngduō)消费者下单购买。

挑选“六月(liùyuè)黄”也有讲究，关键看蟹腿、蟹壳和蟹肚(dù)。据丁老板介绍，选购“六月黄”，首先，可以捏捏蟹腿，有弹性的说明蟹肉比较紧实；其次，要注意观察蟹壳的色泽(sèzé)，外壳颜色浅黄，质地有光泽且(qiě)不易破裂的为上品；再者，“六月黄”吃公蟹更好，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多。此外(cǐwài)，由于“六月黄”的最佳赏味期(shǎngwèiqī)较短，建议市民在购买后尽快食用。

“六月黄”的上市，丰富了淄博市(zībóshì)民(mín)的餐桌。在接下来的一段时间里，淄博市民可以尽情享受大自然的鲜美馈赠。